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制作膨化猪肉粉的流程及特点有哪些?

制作膨化猪肉粉的流程及特点有哪些?

发布日期:2020-01-15 作者:沈阳市奥丰牧业有限公司 点击:

膨化猪肉粉为黄褐色至棕褐色粉状物。由屠宰厂副产品(碎肉、皮及皮下脂肪、肌腱、器官等)经蒸煮挤压后,控温、灭菌、脱脂、膨化而成。产品肉香味浓、诱食性强、流动性好、氨基酸份额平衡,必需氨基酸含量高,维生素b类含量丰厚,且含有动物不知道生长因子,是优质的动物蛋白来历。 

膨化猪肉粉 膨化猪肉粉是用新鲜优质猪肉、猪脂,选用高温工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取味道、喷雾干燥生产的天然调味料。国外又称为脱水猪肉粉或纯天然猪肉粉,最大特点是能溶入水且复水后似原汁原味的猪肉汤,因用纯天然工艺提取,不经酶解及热反响,故能有效保存天然猪肉汁的风味、味道和营养成分。国内纯猪肉粉是排骨精、猪肉粉职业不可短少的核心原料,其蛋白质及脂肪含量高达40%以上。 

猪肉粉工艺流程:

1、高温压榨至猪肉和油脂别离

2、二次脱脂至猪肉和剩余残油再次别离

3、膨化处理彻底杀灭多种细菌

4、烘干

猪肉粉

5、冷却

6、破坏 

猪肉粉成效特点:

1、诱食性好

2、消化率高

3、蛋白、能量高

4、完全代替鱼粉

5、无污染和杂菌

6、富含不知道生长因子

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